| Huile de coco |
Graisse saturée contenant de l’acide laurique et quelques acides gras à chaîne moyenne ; couramment utilisée en cuisine. |
| Ghee |
Matière grasse laitière clarifiée apportant des nutriments liposolubles et de petites quantités d’acides gras à chaîne courte et moyenne. |
| Beurre de vaches nourries à l’herbe |
Peut contenir davantage de CLA et d’oméga-3 que le beurre conventionnel, selon l’alimentation des animaux et la saison. |
| Avocat |
Riche en graisses mono-insaturées et source de potassium ; un aliment pauvre en glucides très utile. |
| Poissons gras (saumon, maquereau, sardines) |
Riches en oméga-3 EPA et DHA, qui contribuent au fonctionnement normal du cœur et du cerveau. |
| Œufs (entiers, de plein air) |
Denses en nutriments : ils apportent des protéines complètes, de la choline et des nutriments liposolubles. |
| Huile d’olive vierge extra |
Riche en graisses mono-insaturées et en polyphénols ; idéale pour les cuissons douces et les assaisonnements. |
| Fromages à pâte dure et à pâte molle |
Teneur modérée en MCT, CLA, protéines et vitamines liposolubles ; les versions au lait entier conviennent au régime cétogène. |
