| Bouillon d’os maison (240 ml) | ~2,5–5 g | Très variable selon les os utilisés et le temps de cuisson |
| Couenne de porc | ~3–5 g | L’une des sources alimentaires les plus riches ; utilisée dans la gélatine traditionnelle |
| Bœuf (cru) | ~2–3 g | Riche en Types I et III ; teneur plus élevée dans les morceaux à tissu conjonctif |
| Peau/cartilage de poulet | ~1–4 g | Particulièrement riche en collagène de Type II autour du cartilage |
| Poisson (avec la peau, cuit) | ~0,5–2 g | Source marine de Type I ; teneur plus élevée dans les poissons gras |
| Blancs d’œufs | ~0,5 g | Contiennent de la proline, un acide aminé précurseur clé du collagène |
| Poivrons rouges et jaunes | Riches en vitamine C | Essentielle à la synthèse du collagène — pas une source directe |
| Agrumes | Riches en vitamine C | Soutiennent la production de collagène par l’action cofacteur de la vitamine C |
| Aliments végétaux | Aucun | Certains apportent des acides aminés précurseurs ; aucun collagène directement |
